Sommar på Bryggan

FÖRRÄTTER

Smörstekt KAMMUSSLA med krämig ragu på champinjoner, sticklök och bacon, 115 kronor

Klassisk CARPACCIO med kapris, parmesan oliv-
olja, ruccola, 135 kronor

Hajens SKALDURSSOPPA med räkor och krutonger, 115 kronor 

RÖDBETSCARPACCIO med parmesan, svartpeppar och vår goda olivolja, 115 kronor

SKALDJUR 

Ostron, fine de claire, Serveras med citron och chilivinäger, styckpris. 

Skaldjursplatå: 2 burfångade kräftor, 100 gram räkor, 2 ostron, 2 krabbeklor/person. Serveras med bröd, smör, majonnäs, och aioli.

Våra skaldjur kommer direkt från auktionen på Smögen. Väder, vind och efterfrågan avgör pris för dagen.

FISKRÄTTER

Ugnsbakad TORSKRYGG på en bädd av rödbetscarpaccio samt en somrig sauce tartar: ägg, cornichon, kapris, dragon, persilja och gräslök,
310 kronor

Ugnsbakad RÖDTUNGA med kokt potatis, rädisor stekta champinjoner, handskalade räkor, pepparrot, skirat smör, 295 kronor

Hajens lyxiga sydfranska hummer- och räkgratäng smaksatt med pastis, 380 kronor

KÖTTRÄTTER

Griljerade och marinerade LAMMRACKS med sötsur paprikasås, morotspuré och sauterade grönsaker, 275 kronor

Grillad ENTRECOTE från frigående djur, rostade rotfrukter samt sås, potatis och tillbehör enligt eget val nedan, 295 kronor 

Välj potatis och sås nedan! (inkluderade i pris)

Utsökt och utvald ugnsbakad "TRITIP", - rostbiffsspets från hjort med “sauce bordelaise” smaksatt med jordgubb samt rostad amandinepotatis, “perigord”, 320 kronor

VEGETARISKT

Pulled “oumph” med rostade rotfrukter, samt chipotlemajonnäs, potatis enligt eget val nedan, (inkluderad i pris), 215 kronor.

Välj potatis nedan!

Potatis & Sideorders

• Potatisgratäng, 30 kronor

• Rostad amandinepotatis, “perigord”, 30 kronor

• Sötpotatispommes, 30 kronor

• Grönsallad, 65 kronor

VÅRA SÅSER

• Rökig chipotlemayo, 20 kronor

• Majonnäs, 20 kronor

• Ailoli, 30 kronor

• “Sauce bordelaise” (rödvinssås), 30 kronor

• Bluecheese sauce, 30 kronor

• Pepparsås, 30 kronor.

DESSERTER

Chokladmousse med  svensk jordgubbe och
jordgubbscoulis, 95 kronor

Klassisk Creme Brulee, 105 kronor

Vitos Tiramisu, 95 kronor

Våra utvalda  OSTAR, Påverås blå samt Brie de Meaux, 135 kronor